今日から使える！売上を劇的に変える店舗集客術

「エボークトセット（Evoked Set）」という言葉をご存じでしょうか？ これはマーケティングにおいて非常に重要な概念であり、飲食店の集客に大きく関わるものです。 本記事では、エボークトセットの意味や活用方法について詳しく解説し、飲食店の売上を伸ばすための具体的な戦略をご紹介します。 1. エボークトセットとは？ エボークトセットとは、消費者が何かを購入しようと考えた際に「思い浮かぶ選択肢の集合」のことを指します。 たとえば、「今日はラーメンが食べたい」と思ったとき、すぐに頭に浮かぶお店があるはずです。 ...

飲食店を経営する上で、集客は成功の鍵となる重要なポイントです。 しかし、競争が激化する中で「どうすればもっとお客様を増やせるのか？」と悩むオーナーの方も多いのではないでしょうか。 今回は、飲食店の集客を劇的にアップさせる10の秘訣をご紹介します！ 1. SNSを最大限に活用する 今やSNSは飲食店の集客に欠かせないツールです。 特にInstagramは、料理の写真や動画を投稿することで視覚的に訴えかけられるため、非常に効果的です。 効果的なSNS運用のポイント 写真・動画のクオリティを高める：明るく美しい ...

近年、飲食店を探す方法として「グルメサイト」から「Googleマップ」への移行が進んでいます。 その背景には、利用者の意識の変化や、飲食店の新たな集客戦略が影響しています。 本記事では、グルメサイト離れの理由、Googleマップの台頭、そして飲食店にとっての新たな可能性について詳しく解説します。 グルメサイト離れの背景 かつては「食べログ」や「ぐるなび」といったグルメサイトが、飲食店探しの主流でした。 しかし、近年ではこれらのサイトから距離を置く人が増えています。その理由として、以下の点が挙げられます。 ...

店舗経営において、顧客の種類を理解し、適切なマーケティング戦略を立てることは非常に重要です。 特に、「アルカラ客」と「ナクテモ客」の違いを見極め、それぞれに適したアプローチを取ることで、持続的な繁盛店を築くことができます。 アルカラ客とは 「アルカラ客」とは、割引やサービスが「あるから」来店する顧客を指します。 これらの顧客は、価格や特典に敏感で、他店との比較を常に行っています。そのため、以下のデメリットが考えられます： 利益率の低下 頻繁な割引提供により、売上は上がるものの、利益率は下がります。 顧客の ...

「串カツ田中」がLINE公式アカウントを活用し、わずか3カ月で再来店率を5.4％向上させた成功事例をご紹介します。 背景と課題 串カツ田中は全国に展開する人気チェーン店ですが、競争が激化する飲食業界でリピーターの獲得が課題でした。 従来の集客手法だけでは限界があり、新たなデジタル施策の導入が求められていました。 LINE公式アカウントの活用方法 店舗ごとの個別運用 各店舗で独自のLINEアカウントを作成し、地域密着型の情報発信を強化。 エリアごとのプロモーションやキャンペーン情報を発信し、ユーザーとの距離 ...

インターネットやSNSの普及により、消費者は企業のPRよりも実際の利用者からの「口コミ」を重視する傾向が強まっています。 特に、Googleマップなどの口コミサイトは、店舗選びの際に重要な情報源となっています。 今回は、実店舗におけるGoogleマイビジネス（現：Googleビジネスプロフィール）や口コミ・予約サイトの利用状況に関する調査結果を基に、効果的な集客方法と注意点について解説します。 1.集客に最も活用されている「Googleマップ」 調査によると、集客に利用している口コミ・予約サイトとして最も ...

集客公式=認知人口×来店率×リピート率 店舗の集客力を高め、繁盛店を目指すためには、「認知人口」「来店率」「リピート率」の3つの要素を掛け合わせた「集客公式」を理解し、戦略的に活用することが重要です。 この公式の各要素を強化することで、総合的な集客力を向上させることができます。 認知人口（お店を知っている人数） 認知人口とは、店舗の場所、名前、商品、評判、スタッフなど、店舗に関する何らかの情報を知っている人の数を指します。 認知人口を増やすためには、主に商圏内での認知度を高める活動が必要です。 外回り営業 ...

MEO（Map Engine Optimization）は、Googleマップ上で自店舗を上位表示させ、集客力を高めるための施策です。 特に地域密着型のビジネスにとって、MEO対策は重要な集客手段となります。 MEOとは MEOとは、Googleマップで特定の地域や店舗に関連したキーワード（居酒屋、カフェ など）で検索された際に、自社のGoogleビジネスプロフィールを上位表示させるための最適化を指します。地域密着型や店舗ビジネスが集客を増やすために非常に重要です。 MEOとSEOの違い MEOとSEOは ...

飲食店の成功に欠かせない要素の一つが「接客」です。 どんなに美味しい料理を提供していても、接客が悪ければお客さんは二度と訪れません。しかし、接客が優れていれば、それだけでお客さんはファンになり、リピーターとなります。 今回は、接客力を高めるための具体的な秘訣を実例を交えながらご紹介します。 第一印象を大切にする お客さんとの最初の接点である第一印象は非常に重要です。 【実例】笑顔の力 あるカフェのスタッフが、笑顔で「いらっしゃいませ！」と出迎えたところ、初来店のお客さんが「ここは居心地がいい」と次の日も訪 ...

現代の飲食業界では「映える」メニューの存在が大きな注目を集めています。 特にSNSが普及した今、視覚的に魅力的な料理や飲み物はお客様の目に留まりやすく、シェアされることで多くの人にお店の存在を知ってもらうチャンスになります。 しかし、ただ見た目を華やかにするだけでは売上にはつながりません。 今回は、売上アップを目的とした「映えるメニュー」の開発ステップを具体的に解説します。 映えるメニューの必要性を理解する SNS時代の飲食店経営 InstagramやTikTokといったSNSでは、写真や動画のシェアが重 ...